Marcar un platillo como agotado

Cuándo usar esto

Cuando un platillo se acabó y no quieres que se pueda pedir, sin borrarlo del menú.

Pasos

Desde el POS (lo más rápido a mitad de servicio):

1. Mantén el dedo sobre la tarjeta del platillo (pulsación larga) y toca Marcar agotado — o usa el botón Agotados de la barra superior para verlos todos (pestañas Platos e Ingredientes).
2. Elige ¿hasta cuándo?: 1 hora, 2 horas, por hoy, hoy y mañana, o indefinido. La tarjeta queda "Agotado · vuelve a las 11:00 p.m." y se reactiva sola cuando toca.

Desde el admin:

1. Entra a Menú → Ítems.
2. Activa el filtro Agotados o busca el ítem por nombre.
3. Apaga el switch En Stock en la fila del ítem.

El ítem queda marcado Agotado al instante en todas partes: en el POS se ve gris y no se puede vender, y en el menú en línea y el kiosko el cliente lo ve con la etiqueta "Agotado" (no desaparece de la carta — así sabe que se acabó hoy, no que dejaste de tenerlo). Si un cliente ya lo tenía en el carrito del pedido en línea, se lo quitamos cuando avanza a pagar y le avisamos qué se quitó. Para reactivarlo, toca Reactivar en el panel de Agotados del POS o vuelve a encender En Stock en el admin.

Guardar cambios en el ítem (nombre, precio, foto, modificadores…) no cambia si está agotado: eso solo lo hace el switch En Stock, en su fila o dentro del formulario.

Si el platillo ya estaba en el carrito o en una cuenta abierta cuando lo agotaste, el POS te avisa y no deja agregar más ni cobrar lo nuevo: quítalo de la orden y sigue. Lo que la mesa ya había pedido antes se cobra normal.

En el POS de barra pasa lo mismo: si la tablet todavía mostraba el trago o el ingrediente agotado, no entra al tab y la venta directa no se cobra hasta que lo quites. Una venta que ya se cobró con tarjeta, o que se guardó sin conexión, se registra igual.

Quién puede agotar

En Configuración › Seguridad › "¿Quién puede agotar platos?" eliges: cualquiera en el POS, solo encargados y dueño (el valor por defecto), o pedir PIN de encargado. La misma pulsación larga también deja editar el precio del platillo — y cambiar un precio sí pide PIN de encargado.

💡 Tip: el Analista IA también puede ayudarte — dile "agota la lasaña" y te lo propone; tú confirmas con un botón. Nunca lo hace solo.

Errores comunes

• Confundir "En Stock" con "Show POS": el switch Show POS (columna "Activo") oculta el ítem por completo del menú; En Stock lo marca como agotado temporalmente. Para 86 usa En Stock.
• Se "des-agota" solo: revisa que el ítem no tenga un horario de disponibilidad que lo reactive al cambiar de turno (ver menu.availability-schedule) — o que el "¿hasta cuándo?" elegido no fuera de 1–2 horas.