Marcar un platillo como agotado

Cuándo usar esto

Cuando un platillo se acabó y no quieres que se pueda pedir, sin borrarlo del menú.

Pasos

Desde el POS (lo más rápido a mitad de servicio):

1. Mantén el dedo sobre la tarjeta del platillo (pulsación larga) y toca Marcar agotado — o usa el botón Agotados de la barra superior para verlos todos (pestañas Platos e Ingredientes).
2. Elige ¿hasta cuándo?: 1 hora, 2 horas, por hoy, hoy y mañana, o indefinido. La tarjeta queda "Agotado · vuelve a las 11:00 p.m." y se reactiva sola cuando toca.

Desde el admin:

1. Entra a Menú → Ítems.
2. Activa el filtro Agotados o busca el ítem por nombre.
3. Apaga el switch En Stock en la fila del ítem.

El ítem queda marcado Agotado al instante en todas partes: en el POS se ve gris y no se puede vender, y en el menú en línea y el kiosko el cliente lo ve con la etiqueta "Agotado" (no desaparece de la carta — así sabe que se acabó hoy, no que dejaste de tenerlo). Si un cliente ya lo tenía en el carrito del pedido en línea, se lo quitamos cuando avanza a pagar y le avisamos qué se quitó. Para reactivarlo, toca Reactivar en el panel de Agotados del POS o vuelve a encender En Stock en el admin.

Guardar cambios en el ítem (nombre, precio, foto, modificadores…) no cambia si está agotado: eso solo lo hace el switch En Stock, en su fila o dentro del formulario.

Si el platillo ya estaba en el carrito o en una cuenta abierta cuando lo agotaste, el POS te avisa y no deja agregar más ni cobrar lo nuevo: quítalo de la orden y sigue. Lo que la mesa ya había pedido antes se cobra normal.

En el POS de barra pasa lo mismo: si la tablet todavía mostraba el trago o el ingrediente agotado, no entra al tab y la venta directa no se cobra hasta que lo quites. Una venta que ya se cobró con tarjeta, o que se guardó sin conexión, se registra igual.

Agotado automático por inventario

Si el plato lleva la cuenta en el inventario, al lado del 86 verás cuántas quedan (Quedan 22). Al llegar a 0 se agota solo ("Agotado · sin existencias"), y vuelve a venderse solo cuando cocina suma producción tocando ese chip. Ver menu.stock-chip.

Quién puede agotar

En Configuración › Seguridad › "¿Quién puede agotar platos?" eliges: cualquiera en el POS, solo encargados y dueño (el valor por defecto), o pedir PIN de encargado. La misma pulsación larga también deja editar el precio del platillo — y cambiar un precio sí pide PIN de encargado.

💡 Tip: el Analista IA también puede ayudarte — dile "agota la lasaña" y te lo propone; tú confirmas con un botón. Nunca lo hace solo.

Errores comunes

• Confundir "En Stock" con "Show POS": el switch Show POS (columna "Activo") oculta el ítem por completo del menú; En Stock lo marca como agotado temporalmente. Para 86 usa En Stock.
• Se "des-agota" solo: revisa que el ítem no tenga un horario de disponibilidad que lo reactive al cambiar de turno (ver menu.availability-schedule) — o que el "¿hasta cuándo?" elegido no fuera de 1–2 horas.