Saber si tu mes dio ganancia

Cuándo usar esto

Al cierre de cada mes (o durante el mes para ir midiendo) para ver si ganaste o perdiste dinero. Es tu estado de resultados: arranca en ventas netas y va restando costos hasta llegar a la utilidad neta.

Pasos

1. Desde el admin, ve a Reportes → Balance (/{slug}/reports/balance).
2. Usa Seleccionar mes (selector de mes) en el encabezado para cambiar de período. El mes en curso aparece marcado como PARCIAL; un mes cerrado aparece como REAL.
3. La tarjeta principal UTILIDAD NETA muestra la ganancia (o pérdida, en rojo) del mes, con el comparativo contra el mes anterior y el valor previo ("ant.").
4. Debajo, cuatro tarjetas: Ventas netas, COGS, Labor y Gastos fijos.
5. El scorecard muestra cinco ratios con semáforo verde/ámbar/rojo contra sus metas: Food cost, Costo laboral, Prime cost, Gastos fijos y Margen neto.
6. El Estado de Resultados es la cascada línea por línea: Ventas netas → − COGS → = Margen bruto → − Costo laboral → Prime cost → ± Diferencia precio tarjeta − comisión North (estimada) → Cortesías y cupones (ya descontados de las ventas netas) → [Ventas externas, si hubo] → = Margen de contribución → − Gastos fijos → = Utilidad neta. Ventas netas son las mismas que ves en Ventas y en el Dashboard: ya vienen después de cortesías y cupones, con las órdenes con reembolso parcial prorrateadas, y sin las ventas externas (Zelle, CashApp, Venmo, DoorDash manual). Por eso la línea de Cortesías y cupones es informativa: se muestra para que veas cuánto descontaste, pero no se vuelve a restar (ya está descontada de las netas). Diferencia precio tarjeta − comisión North es lo que tus clientes pagaron de diferencia por pagar con tarjeta menos la comisión estimada de North sobre todo lo cobrado con tarjeta (tu porcentaje de descuento por efectivo + $0.10 por cada solicitud de autorización): normalmente sale negativo, porque la comisión de North es mayor que la diferencia que cubrieron tus clientes — esa diferencia la pones tú. Si hubo ventas por un método externo en el mes, aparece Ventas externas, informativa: quedan fuera de las ventas netas, del COGS y del margen de contribución. Las ventas externas (Zelle, CashApp, Venmo, DoorDash manual) se muestran aparte y no entran en la utilidad: no pasan por tu caja ni por North. Cada línea trae su % sobre ventas netas (cuando aplica) y su variación contra el mes anterior.
7. Desglose de gastos fijos: tabla con cada gasto, su tipo (Fijo/Variable) y estado (Registrado/Proyectado). Usa Gestionar gastos → para agregar o editar gastos del mes.
8. Para llevarte el balance del mes que tienes seleccionado, toca Exportar y elige PDF o Excel: trae la cascada completa con la columna del mes anterior y el desglose de gastos. Desde la tablet, usa Exportar → Enviar por correo… para que te llegue adjunto.

Cómo leerlo

💡 Lee la cascada de arriba hacia abajo. Cada línea resta un costo de la anterior. Si la Utilidad neta sale en rojo, gastaste más de lo que vendiste ese mes.

💡 El Dashboard no muestra el estado de resultados. El Dashboard es para datos operativos inmediatos (ventas netas del período, órdenes, ticket neto, total cobrado, métodos de pago). Desde su tarjeta de Accesos directos llegas aquí con un toque: el Balance es donde vive la cascada completa, con el comparativo contra el mes anterior.

⚠️ Los semáforos comparan contra tus metas. Un ratio en rojo (por ejemplo Food cost) significa que ese costo está por encima de la meta configurada en finanzas.

Errores comunes

• "Sin datos para este mes": el motor de P&L o los gastos aún no están disponibles para tu local. Verifica que tengas ventas registradas y recetas con costo.
• Los gastos fijos salen en $0: no has registrado gastos del mes. Toca Gestionar gastos → y agrégalos para que la utilidad neta sea realista.
• El COGS se ve bajo o vacío: depende de las recetas con costo de ingredientes; si faltan, mira el Reporte de Costos y márgenes.